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「脂質」については、さほど摂取を意識しなくても問題ありません。肉や卵でタンパク質をとっていれば、必然的に脂質は摂取できるからです。 最近は「高脂質食」についての情報もたくさん出てきています…

実際に、卵を食べるとLDLコレステロール値が上がる人がいます。 それは、次の2つの条件が当てはまる人です。 ・糖質まみれの食事 ・今までコレステロールを含む食べ物をとる機会が少なかった 糖質の多…

卵こそ「バランスのよい」食品です。 実際、「完全栄養食」といわれるほど、栄養が充実しています。ところが、この卵も「週に○個までにしないといけない」といった間違ったイメージを今も持ち続けている…

「肉ばかり食べていては栄養が偏るのでは?」という質問がよくあります。 「肉は太る」「肉は身体に悪い」「肉ばかり食べているとがんになる」というイメージを持つ人は多く、わざわざ肉を控えている方も…

本来は、鉄はミネラルの一種ですから、ピラミッドでいうと一番上に含まれることになります。 しかし、わざわざ別にしているのは、他のミネラルよりも優先順位が高いからです。 欧米などの諸外国では、小…

「慢性疾患の患者の共通点」 色々ある栄養のうち、最も大切なものは何かというと、タンパク質です。 ところが、現代の食生活の中では、タンパク質が非常に軽視されていると感じていることが多々あります…

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