卵こそ「バランスのよい」食品です。
実際、「完全栄養食」といわれるほど、栄養が充実しています。ところが、この卵も「週に○個までにしないといけない」といった間違ったイメージを今も持ち続けている人が少なくありません。
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これはコレステロールの冤罪が関係しています。一時期、卵に豊富に含まれるコレステロールが血管に悪いという間違った情報が広まっていたからです。
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しかし、2013年に米国心臓病学会が「コレステロールの摂取制限を設けない」としました。
その2年後2015年には、米農務省と保健福祉省も、コレステロールの摂取制限をガイドラインから削除しました。
日本でも厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」で、コレステロールの摂取基準が撤廃されました。そのいずれの理由も「コレステロール摂取の上限値を算定するのに、十分な科学的根拠が得られなかった」ためです。
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毎日、2個でも、3個でも、10個でも食べて大丈夫、ということです。　
むしろ、卵をたくさん食べると、不健康になるどころかタンパク質不足が解消され、健康になります。
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